Silvester wird in Wien festlich gefeiert. Silvesterpfad und viele andere Events in der Wiener Innenstadt, locken nicht nur Einheimische in unsere wunderschöne Stadt. Im Le Salzgries bieten wir zu diesem Fest ein würdiges Menü zum Jahresabschluß in einem eleganten, französischen Ambiente, unweit der Attraktionen rund um den Stephansplatz.
Silvestermenü 2017
AMUSE BOUCHE
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FLUSSKREBSE MIT GEMÜSE DER SAISON UND TRÜFFELVINAIGRETTE
ÉCREVISSES À PATTES ROUGES, LÉGUMES DE SAISON ET VINAIGRETTE À LA TRUFFE
CRAYFISH WITH SEASONAL VEGETABLES AND TRUFFLE VINAIGRETTE
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FASANEN-CONSOMMÉ MIT GÄNSELEBER-RAVIOLO
CONSOMMÉ AU FAISAN, RAVIOLO AU FOIE GRAS
PHEASANT CONSOMMÉ WITH GOOSE LIVER RAVIOLO
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HUMMER THERMIDOR MIT ROTEM REIS AUS DER CAMARGUE UND SANDKAROTTEN
HOMARD THERMIDOR, RIZ ROUGE DE CAMARGUE ET CAROTTES DES SABLES
LOBSTER THERMIDOR WITH RED CAMARGUE RICE AND CARROTS
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ROSA GEBRATENER HIRSCHRÜCKEN MIT WACHOLDERBEERENJUS, POMMES DAUPHINE UND KÜRBIS-CHUTNEY
MÉDAILLON DE CERF, JUS AU GENIÈVRE , POMMES DAUPHINE ET CHUTNEY AU POTIRON
MEDIUM ROASTED SADDLE OF VENISON WITH STOCK OF JUNIPER BERRIES, POMMES DAUPHINE AND PUMPKIN CHUTNEY
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MATTHIEU´S BIRNENREVOLUTION
LA POIRE SELON MATTHIEU
MATTHIEU´S PEAR REVOLUTION
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PETITS FOURS
Menü € 110,00 pro Person inkl. Couvert
Menu € 110,00 par personne incl. couvert
Menu € 110,00 per person incl. cover charge