Silvester 2018/2019 wird in Wien im Restaurant Le Salzgries Paris, nicht unweit der Attraktionen der Wiener Innenstadt, mit einem festlichen Silvestermenü gefeiert. Lassen Sie sich in einem eleganten, französischem Ambiente kulinarisch verwöhnen und verbringen Sie diese schönen Stunden des alten und neuen Jahres mit uns!
Unser Silvestermenü
Amuse bouche
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Wildterrine mit Berberitzen, glacierten Maroni und Friséesalat
Terrine de gibier, épine-vinette, marrons glacés et frisée
Terrine with barberry, glazed chestnuts and curly endive
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Gebratene Entenleber auf lauwarmen Belugalinsen, Roter Rüben-Sauce und Petersilienöl
Foie gras de canard pôelé sur lentilles Beluga tiÈde, sauce À la betterave et huile de persil
Roasted foie gras on lukewarm Beluga lentils, red beet-sauce and parsley oil
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Pochierter Rochenflügel mit Orangenemulsion, hausgemachten Safran-Tagliatelle und Paprikapüree
Aile de raie pochée, emulsion À l’orange, tagliatelle maison au safran et purée au poivron
Poached stingray, orange emulsion, homemade saffron-tagliatelle and purée of sweet pepper
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Fricassée vom Bresse-Huhn mit schwarzen Périgord Trüffeln, Pommes Anna und Melanzaniflan
Fricassée de poulet de Bresse À la truffe noire du périgord, pommes Anna et flan d’aubergines
Fricassée of Bresse-chicken with black Périgord truffle, pommes Anna and aubergine flan
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Destrukturiertes Schokoladentarte mit Apfel und Calvados
Tarte destrucurée au chocolat, pomme et calvados
Destructured chocolate tart with apple and calvados
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Petits fours
Menü € 120,00 / Menu price € 120,00
Die Preise verstehen sich pro Person und inkl. Couvert
Prices are per person incl. couvert
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